夏天有冰啤酒,那白酒可以冰着喝吗?-亚博电子

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    夏天有冰啤酒,那白酒可以冰着喝吗?

    夏天有冰啤酒,那白酒可以冰着喝吗?

    2020-08-07

    三伏天一到,每天都似乎都是汗流浃背的状态。而冰镇饮料成了大家喜爱的饮品。晚上的啤酒广场,人们三俩成群的凑在一起,一箱接一箱的喝着冰冰的啤酒。


    但很多爱喝白酒的朋友在夏天仿佛像失了魂,因为在大家的认知里,白酒是不能冰着喝的,因为会失去白酒浑厚丰富的口感还更加容易上头。


    啤酒的佳饮用温度是10—12度,冰镇后更好喝。同时洋酒如白兰地、威士忌等,可以兑饮料的同时,还能加冰块,也是夏天不错的选择。


    为啥我们认为白酒不能冰着喝呢?是真的不能喝吗?白酒是可以冰着喝的,但冰着喝还要分为两个角度来具体分析,冰镇还是加冰。


    我们拿优质的酱香型白酒来说,它的度数是53度,是绝妙的酒水缔合度,如果把它冰镇后再饮用,口感只会更好。


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    不过,这里得给大家提个醒,冰镇白酒是温度一定不能太低,十几度是佳温度。温度过低,酒中的酯类物质和酸类物质,它们会析出来,导致酒体变得十分浑浊,有失美观。


    威士忌、白兰地因为比较烈,加入冰的作用是降低它的温度减少酒精的刺激,更容易入口。而冰块的大小也有讲究,一般酒吧的冰块是大块的方冰。它的目的就是降温,因为冰块体积大的原因,不容易融化,所以在短时间内喝完,冰块不会融化稀释酒液,口感不会受到很大影响。


    但如果是那种小小的碎冰,融化的速度十分快,在降温的同时,起到稀释酒液的作用,让威士忌的口感变得温和些。


    同样,白酒加冰的原理和威士忌差不多,放入冰后酒的温度迅速下降,减少酒精的刺激。但好是马上饮用,不能放置时间太长,否则,等冰融化了,酒液得到稀释,影响其香气口感的浓郁和醇厚度。此外,白酒中丰富的酯类物质的溶解度降低,析出来产生浑浊现象,在视觉上给人不好的感觉。


    身边一个爱喝酒的朋友说,加冰后的口感是清香佳,其次是酱香、浓香。因为清香型白酒的酸酯比例低,所以口感较为柔和。

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